当店の商品について
当店のパン・スイーツはすべて100％プラントベース（乳・卵含む動物性食品不使用）です。
小麦は有機小麦、もしくは有機認証はなくとも農薬・化学肥料不使用の自然栽培の小麦を扱っております。
その他原材料も白砂糖やマーガリン、化学添加物は一切不使用で、オーガニックで栄養豊富なもの、人・動物・地球に優しいものを扱っております。
予約・お取り置きについて
金曜日の店舗営業は完全予約制です。基本的に仕込みに二日間かかりますので、ご来店二日前までに予約フォーム、もしくはインスタグラム・Facebookのメッセージよりご予約のご連絡をお願いいたします（金曜日にご来店の場合は水曜日までに）。
※各納品先でのご購入は予約は必要ございません。
土曜日はご予約なしでもご購入いただけますが、以下の予約フォームよりお取り置きいただけます。当日、前日のご予約の場合、ご用意に間に合わない可能性がございますので、ご来店二日前（木曜日）までにご予約いただいた方が確実です。
各マルシェ出店においてもお取り置き可能です。マルシェ出店の二日前までにご予約をお願いいたします。マルシェ出店日はトップページにあるスケジュールからご確認ください。
※以下のフォームからの申込みにあたってキャンセル料金は発生しませんが、キャンセルの場合はなるべくお早めにご連絡をお願いいたします。
パン・スイーツ メニュー
生命漲る 全粒粉100%食パン
全粒粉100％、砂糖・油脂は不使用の本格食パン。高加水率でもちもち食感を実現。シンプルな素材のため、小麦本来の風味を味わうことができ、全粒粉のビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富なので、毎朝の健康食パンとしても取り入れていただきたい食パンです。
【原材料】小麦全粒粉（北海道産 有機 / 三重県美杉町産 農薬不使用）、海塩（三重県伊勢市産 岩戸の塩)、有機麦芽、白神こだま酵母、（一部に小麦を含む）
※焼成前重量：５５０ｇ
自家培養酵母の山食パン（全粒粉20％配合）
自家培養酵母で低温熟成させて焼き上げる山食パン。ふわふわの食感に仕上がっており、ジャムやオリーブオイルなど何でも合う食パンです。サンドイッチにもお勧めです。
【原材料】小麦粉（栃木県産 農薬不使用）、小麦全粒粉（北海道産有機・三重県美杉町産 農薬不使用）、自家培養酵母（酒種酵母・豆乳ヨーグルト酵母）、粗糖、米油、海塩(伊勢市産 岩戸の塩)、（一部に小麦・大豆を含む）
※焼成前重量：４４０ｇ
古代小麦食パン（有機スペルト小麦100％）
※予約限定商品
古代小麦の一つ、スペルト小麦100％の食パン。
低温長時間発酵でじっくりとスペルト小麦の旨味を引き出しており、あまつちベーカリーのスペルト小麦の製品の中で、最もスペルト小麦の味わいを深く楽しめるパンです。バターやナッツのような香り豊かな風味で、オリーブオイルと焼き塩がとてもよく合います。古代から連綿と続く、悠久の味わいを是非ご賞味ください。
【原材料】有機スペルト小麦・スペルト小麦全粒粉（ドイツ製造）、海塩（伊勢市産 岩戸の塩）、白神こだま酵母、有機麦芽/粗製海水塩化マグネシウム（岩戸の塩 本にがり）、（一部に小麦を含む）
※焼成前重量：５４５ｇ
ライ麦＆全粒粉入りブール・ド・カンパーニュ
ヨーロッパ伝統のパン、カンパーニュ。ライ麦全粒粉、小麦全粒粉、オーツ麦を配合。麦の香りだけでも楽しめますが、噛めば噛むほど味わい深く、飽きが来ないパンです。トースター等で焼いてからオリーブオイルと焼き塩をかけて食べるのがお勧めです。
【原材料】小麦粉(福岡県産 農薬不使用）、有機小麦全粒粉（北海道産）、有機ライ麦全粒粉、有機オーツ麦、自家培養酵母（酒種酵母・豆乳ヨーグルト酵母）、海塩（伊勢市産 岩戸の塩）、有機麦芽、（一部に小麦・大豆を含む）
※焼成前重量：５２０ｇ
ライ麦＆全粒粉のノアレザン（くるみ＆レーズン入りカンパーニュ）
有機くるみと程良い酸味の有機レーズンが絶妙に合わさったカンパーニュ。こだわりのあるお客様の中でリピート率の高い人気商品です。
【原材料】小麦粉(福岡県産 農薬不使用）、有機小麦全粒粉（北海道産）、有機ライ麦全粒粉、有機オーツ麦、自家培養酵母（酒種酵母・豆乳ヨーグルト酵母）、有機胡桃、有機レーズン、海塩（岩戸の塩）、有機麦芽、（一部に小麦・大豆を含む）
※焼成前重量：３９０ｇ
スペルト小麦のヴィーガンクロワッサン
プラントベースのバターを折り込んだ古代小麦（スペルト小麦）100％のヴィーガンクロワッサン。
優しくも濃厚な風味のヴィーガンバター、ほんのり香るメープル、古代小麦のナッツやバターのような味わい。一度食べたら忘れられない、あまつちベーカリー人気No.1のパンです。
【原材料】有機スペルト小麦粉・有機スペルト小麦全粒粉（ドイツ製造）、有機植物性バター（有機シアバター、有機ココナッツオイル、有機菜種油、食塩、有機アーモンドバター、その他）、粗糖、有機パーム油（rspo認証取得）、米油、メープルシロップ（農薬不使用）、白神こだま酵母、海塩（岩戸の塩）、有機麦芽 /粗製海水塩化マグネシウム（岩戸の塩 本にがり）、（一部に小麦・大豆・アーモンドを含む）
スペルト小麦のチョコクロワッサンロール
海外で大流行、日本でもトレンドになりつつあるクロワッサンロール。クロワッサン生地をロール状に焼き上げ、特製のヴィーガンココアクリームをたっぷり入れ、上にチョコとアーモンドをかけてある贅沢な一品です。
【原材料】
有機スペルト小麦粉・有機スペルト小麦全粒粉（ドイツ製造）、有機植物性バター（有機シアバター、有機ココナッツオイル、有機菜種油、食塩、有機アーモンドバター、その他）、有機豆乳、粗糖、有機パーム油（rspo認証取得）、米油、米粉（農薬不使用）、有機ココアパウダー、有機チョコレート、有機アーモンド、白神こだま酵母、海塩（岩戸の塩）、有機麦芽 / 有機バニラエクストラクト/粗製海水塩化マグネシウム（岩戸の塩 本にがり）、（一部に小麦・大豆・アーモンドを含む）
スペルト小麦の抹茶小倉あんクロワッサンロール
特製のヴィーガン抹茶クリームと小倉あんをたっぷり入れたクロワッサンロール。抹茶とあんこ好きにはたまらない一品、和スイーツパンです。
【原材料】有機スペルト小麦粉・有機スペルト小麦全粒粉（ドイツ製造）、有機植物性バター（有機シアバター、有機ココナッツオイル、有機菜種油、食塩、有機アーモンドバター、その他）、有機小倉あん、有機豆乳、粗糖、有機パーム油（rspo認証取得）、米油、米粉（農薬不使用）、有機ココアバター、てんさい粉、有機抹茶パウダー、白神こだま酵母、海塩（岩戸の塩）、有機麦芽 / 有機バニラエクストラクト、粗製海水塩化マグネシウム（岩戸の塩 本にがり）、（一部に小麦・大豆・アーモンドを含む）
スペルト小麦の苺クロワッサンロール（春限定）
販売期間：１～5月頃
春限定、苺入りのスペシャルクロワッサンロール。特製ヴィーガンカスタードクリームと爽やかな酸味の苺の組み合わせは間違えのない美味しさです。更にその上にはホワイトチョコとフリーズドライ苺もかけてあります。
【原材料】有機スペルト小麦粉・有機スペルト小麦全粒粉（ドイツ製造）、有機植物性バター（有機シアバター、有機ココナッツオイル、有機菜種油、食塩、有機アーモンドバター、その他）、有機豆乳、苺（三重県津市白山町産 農薬不使用）、有機フリーズドライ苺、粗糖、有機パーム油（rspo認証取得）、米油、米粉（農薬不使用）、有機ココアバター、てんさい粉、白神こだま酵母、海塩（岩戸の塩）、有機麦芽 / 有機バニラエクストラクト、粗製海水塩化マグネシウム（岩戸の塩 本にがり）、（一部に小麦・大豆・アーモンドを含む）
※苺は冷凍苺を使用しております。解凍時に苺の果汁が出る可能性がございます。
スペルト小麦のベリークロワッサンロール（夏・秋限定）
販売期間：６～９月頃
ブルーベリーの粒とヴィーガン米粉カスタードクリームが入ったクロワッサンロール。上掛けは抗酸化作用が強力なスーパーフードとして知られる有機リンゴンベリーとビーツを混ぜ合わせたオリジナルのチョコでデコレーションしています。甘さ控えめでありながら濃厚な味わいのクリーム、甘酸っぱいリンゴンベリーチョコとブルーベリーの酸味が絶妙に合わさった上品な味わいです。
【原材料】
有機スペルト小麦粉・有機スペルト小麦全粒粉（ドイツ製造）、有機植物性バター(有機シアバター、有機ココナッツオイル、有機菜種油、食塩、有機アーモンドバター、その他)、有機豆乳、粗糖、有機パーム油（rspo認証取得）、米油、米粉（農薬不使用）、有機カカオバター、ブルーベリー（農薬不使用）、有機リンゴンベリー、ビーツパウダー（農薬不使用）、てんさい糖、酵母、海塩（三重県伊勢市産 岩戸の塩）、有機麦芽 / 有機バニラエクストラクト、粗製海水塩化マグネシウム（岩戸の塩 本にがり）、（一部に小麦・大豆・アーモンドを含む）
スペルト小麦の和栗クロワッサンロール（秋・冬 季節限定）
販売期間：１０～１２月
特製のヴィーガン米粉カスタードクリームと農薬不使用の和栗を入れたクロワッサンロール。有機ほうじ茶パウダーを使ったオリジナルのチョコの上に、ごろっと和栗をのせています。和栗は栗の王様といわれる利平栗を使用。利平栗は通常の和栗より甘みが強く、粒が大きいのが特徴です。その利平栗を丁寧に渋皮煮にし、甘さ控えめで上品な味わいに仕上げております。
【原材料】
有機スペルト小麦粉・有機スペルト小麦全粒粉（ドイツ製造）、有機植物性バター(有機シアバター、有機ココナッツオイル、有機菜種油、食塩、有機アーモンドバター、その他)、有機豆乳、和栗（農薬不使用）、粗糖、有機パーム油（rspo認証取得）、米油、米粉（国産 農薬不使用）、有機ココアバター、てんさい粉、有機ほうじ茶パウダー、酵母、海塩（伊勢市産 岩戸の塩）、有機麦芽 / 有機バニラエクストラクト、粗製海水塩化マグネシウム（岩戸の塩 本にがり）、（一部に小麦・大豆・アーモンドを含む）
全粒粉入りヴィーガンメロンパン（チョコチップ入り）
老若男女に人気のチョコチップメロンパン。濃厚な有機チョコとともに、クッキー生地のザクザク食感とパンのふわふわ食感のコントラストも楽しめます。焼き立てが一番美味しいですが、トースター等でリベイクすればふんわり食感が戻ります。
【原材料】小麦粉（栃木県産 農薬不使用）、小麦全粒粉（北海道産有機・三重県美杉町産 農薬不使用）、酵母（酒種酵母・豆乳ヨーグルト酵母・白神こだま酵母）、有機豆乳、粗糖、有機チョコレート、米油、海塩（伊勢市産 岩戸の塩）/有機バニラエクストラクト
スペルト小麦の40時間発酵スコーン
（オレンジピール入り/クランベリー入り）
スペルト小麦の生地を自家培養の天然酵母で40時間以上発酵・熟成させたスコーンです。長時間熟成させることでスペルト小麦の豊かな味わいが更に深まり、噛めば噛むほどその風味が口の中を満たしていきます。爽やかなオレンジピールとクランベリー入りの二種類ございます。
【原材料】有機スペルト小麦粉・有機スペルト小麦全粒粉（ドイツ製造）、自家培養酵母（酒種酵母・豆乳ヨーグルト酵母）、有機豆乳、粗糖、米油、天日塩（キパワーソルト）/ 有機オレンジピール or 有機クランベリー、（一部に小麦・大豆を含む）
※自家製酵母に含まれる小麦はスペルト小麦ではありません
スペルト小麦の栗ガトーバスク
※ご好評につき2023年は販売終了しました
フランス、バスク地方の伝統的な焼き菓子のガトーバスク。スペルト小麦を使ったソフトなトルテ生地に、たっぷりの濃厚ヴィーガンカスタード、そして栗の王様と云われる利平栗の渋皮煮を入れて焼き上げております。
【原材料】
有機スペルト小麦粉（ドイツ製造）、有機植物性バター(有機シアバター、有機ココナッツオイル、有機菜種油、食塩、有機アーモンドバター、その他)、てんさい糖、有機アーモンド、有機豆乳、国産米粉（農薬不使用）、米油、栗（農薬不使用）、粗糖、有機レモン、天日塩（キパワーソルト）、（一部に小麦、大豆、アーモンドを含む）